东坡肉

齐发娱乐首届“金华两头乌杯”杭州东坡肉厨艺

点击次数:更新时间:2018-09-02 16:33【打印】

  齐发娱乐注册角逐期间,浓重的喷鼻味飘散开来。谁家锅子一掀盖,一拨旅客就闻着喷鼻气围过去。虽说东坡肉是保守菜肴,但各家厨师烧制的方式各有不同。伶俐的旅客正在现场和厨师交换起厨艺,氛围和谐,很像厨师班。现场不雅众蔡阿姨找每位厨师挨个儿交换,本来她正在头一天的业余组角逐中落败,今天特地来专业组就教。

  这是一场充满诗意的厨艺角逐。走过一段水榭长廊,西湖豁然呈现正在面前,一旁的树林正正在秋意中幻化着多彩的衣裳——角逐厨房就搭建正在杨公堤的味庄,参赛选手昂首可赏西湖秋色,垂头可施展厨艺,一派郊野餐桌、田园厨房的气象。

  头两天是业余组角逐,今天是专业组角逐,两个赛组别离决出了6位选手进入决赛。

  三天的角逐,由味庄行政总厨盛钟飞、兰轩总厨裴建亮、布鲁克驿坐行政总厨曹威、都会快报资深美食记者何晨轮番担任评委,按照成品的酥烂、咸甜、肉皮油亮程度及口胃进行打分。所有参赛选手均获得古越龙山十年陈酿黄酒一瓶和五味和调味品礼盒一份。

  东坡肉是出名的杭帮菜,金华两端乌的肉被誉为猪肉界的“爱马仕”,当东坡肉大厨赶上两端乌的肉,会降生如何的甘旨?

  11月1日至3日,由金华市农业局、金华市畜牧兽医局、都会快、杭州市城市品牌推进会结合举办的首届“金华两端乌杯”杭州东坡肉厨艺大赛正在西子湖畔举行。

  杭州维景娱乐大酒店、山外山茶馆、杭州海华大酒店、悦华大酒店、浙江蓝莲餐饮无限公司、卤儿道道、蝶来望湖宾馆、浙江婺家餐饮、金华国贸景澜大饭馆、东阳蒋军殿农庄、义乌大酒店、永康宾馆等12家酒店饭馆派出大厨加入角逐。

  角逐所有猪肉,全数采用金华两端乌,都是当天早上新颖宰杀的。角逐现场预备了湖羊酱油、北高峰黄酒、糖、味精、生姜和葱等调味料。由于东坡肉需要文火慢炖,角逐时间设为150分钟。

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